Lars Kaufmann studierte nach einer Ausbildung zum Versicherungskaufmann Rechtswissenschaften an der Universität Göttingen und war nach dem zweiten Staatsexamen als Referent für die betriebliche Altersversorgung bei einem Erstversicherer tätig. Er wechselte hiernach als Legal Counsel zu einem großen Rückversicherer, bevor er in die Finanzdienstleistungssparte von Volkswagen verantwortlich tätig war. Dort baute er ein Erstversicherungsunternehmen auf und verantwortete dessen Geschäft lange Jahre als Mitglied des Vorstands.